干煸豆角
可以用四季豆，切成大约5厘米的段
锅里油稍微多点，下花椒干辣椒，不用炸干就下豆角，大火升温，温度上去了就中火保持，翻动豆角后盖锅盖，放盐，盐量要大。再开盖，翻动，盖锅盖反复。煸到豆角起皮，辣椒花椒也出了香味，盐自然的分布在豆角表面就可以出锅了。
出锅时应该是锅里留下部分的油和盐。
这个菜比较考验对火候，锅内温度的掌控。




【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 本媛这厢有礼了
发自「快看水母 于 TAS-AN00」
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