- 主题:Re: 兰州拉面是怎么好意思牛肉切那么薄给那么少的
餐饮已经是中国最具充分竞争环境的行业了，这种大家认为性价比这么低的食品，是怎么成为国内餐饮门店数量头部的？
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因为甘肃的汉族比例89.38%，对比青宁新，还是一个典型的汉人饮食习惯的省份。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 这个数字统计有意思，好奇统计口径
: 甘肃人均牛肉年消费量1.6kg？
: 也就是一年3斤牛肉，一天不到5g？
: ...................
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统计年鉴里的数据，是包括了在家消费和在外饮食的总和。
在外饮食是统计金额，并根据不同地区的消费习惯做转换。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 数据是有，但统计口径可能会使结果差别很大
: 统计局的“人均食品消费量”可能是抽样调查若干家庭采购情况得到的（以前就是这样）
: 不包括在外餐饮、加工食品等，
: ...................
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凭借个人知识与经验做出判断是可以理解的
姑且可以先相信统计行业的专业性吧
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 实务中很不好处理
: 外食一顿饭300元，能区分出牛肉、粮食、蔬菜各多少克吗？
: 即使做了，失真的概率也很高
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立个靶子自己打，几乎没一句对的。
游牧民族喝茶的第一原因是获取维生素、单宁酸等物质，辅助消化肉食是次要因素，况且醋酸也有帮助消化的功能。茶被做成砖茶后，存储和运输都是历史上对这些地区人民获取维生素等物质，性价比最高的产品。
由此才形成传统。
山西吃醋这么有名是包括水土等很多原因造成的，而不是简单的吃面食。否则陕西、河南、山东这些小麦主食地区该怎么讲？
肉好不好吃，普通人都知道，除了历史和地理形成的传统因素外，影响食肉量增长的，还就是经济。与喜欢喝茶还是喜欢吃醋没什么大关系。
【 在 animalrain 的大作中提到: 】
: 东北不是北方
: 北方是华北地区和西北地区
: 即使统计数据把三北放一起，不到1亿人口的东北，被4亿其他北方人一平均，数据也低了一大截
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看你怎么定义南方了，按照中国科学院遗传与发育生物学研究所副研究员袁义达的说法：
南方人群(包括福建、台湾、广东、澳门、香港、广西和海南七省区)同北方人群(除去南方七省区)生物遗传距离比人们想象的要远得多。
北方地区主要交往和融合的是北方地区的少数民族，如匈奴、鲜卑、突厥、羌、蒙古等属北蒙古人种的民族。
而两广闽台地区主要交往和融合的是南方地区的少数民族，如南越、交趾等属南蒙古人种的民族。
【 在 duke2015 的大作中提到: 】
: 北方是蒙古人种（河北山西以前都是属于辽国），南方是真正的汉人，为躲避战乱逃到南边。
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到今天为止是 8 块一碗。
在机场吃过最便宜的一餐就是在中川机场大门左侧通道里的一家牛肉面馆，还是 8 块一碗，当时确实没想到。
【 在 lixianghui 的大作中提到: 】
: 有没有2016年之后的？
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: 兰州牛肉面的价格历史：
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