炒的啥辣椒，辣不辣，只想要吃着香但不辣的辣椒
【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 买的牛里脊，切薄片，一斤四两切了一大堆。先用酱油两勺、料酒两勺、盐一小勺、小苏打一小勺、蛋清一个、土豆淀粉三勺、胡椒粉少许等拌匀，放一边腌制。然后小火炒辣椒，炒好备用。接着抄豆芽，断生即可。接着放油，炒豆瓣酱，差不多了放水，趁着水没开，一片一片下牛肉片，用勺子把肉片打散，加入胡椒粉。水开了，煮一分钟
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发自「今日水木 on iOS」
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最后铺的是蒜末和辣椒末然后浇热油？

【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 买的牛里脊，切薄片，一斤四两切了一大堆。先用酱油两勺、料酒两勺、盐一小勺、小苏打一小勺、蛋清一个、土豆淀粉三勺、胡椒粉少许等拌匀，放一边腌制。然后小火炒辣椒，炒好备用。接着抄豆芽，断生即可。接着放油，炒豆瓣酱，差不多了放水，趁着水没开，一片一片下牛肉片，用勺子把肉片打散，加入胡椒粉。水开了，煮一分钟。关火，把肉片用漏勺捞出来。找个超级大碗，先放炒好的豆芽，然后把肉片铺上面，倒入适量肉汤。切蒜泥，铺在肉上，烧两大勺油，烧好后浇在蒜泥上。好了，开吃。
: 完美，因为加了一小勺小苏打，肉嫩的不行，一点筋感没有，超好吃。注意，小苏打宁可少，不要多。
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FROM 119.179.159.*

干柴配烈火
热油配蒜末

你怎忍心  
  
【 在 dragonfly112 (dragonfly112) 的大作中提到: 】
:  嫌麻烦，没搞热油，直接铺上蒜末拉倒。也很好吃。牛肉超嫩。
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:  【 在 yulin2 的大作中提到: 】
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