糍饭团里糯米和粳米的比例传统上记得是三比一左右，肯定是糯米为主

糯米有个问题是变冷就会变硬，口感变得比较差

上海人以前一般都是当早饭的，里面裹油条、白糖，现包现吃，热的时候特别好吃

不过我看现在新开的一些饭团连锁店，好像说是改变了米的比例，有的变冷也不会那么硬

另外馅料也丰富了很多，应该就有借鉴人家手握寿司饭团的部分

【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 粢饭团里都是掺大米的不然太黏了
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