- 主题:煎牛排用什么油合适？
网上教程不都是说干煎1-2分钟后加黄油吗，橄榄油一般不加热食用吧，好像说是损坏营养成分
【 在 xiangyuqu 的大作中提到: 】
: 都说用橄榄油，可是橄榄油的烟点很低啊，油烟好大的说
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FROM 58.22.123.*
橄榄油味道挺重的，印象中好像是搭配蒜香面包还是沙拉来着，味道出奇好
其他情况下真不觉得味道有多好，我家的橄榄油放着快过期了
【 在 departyment 的大作中提到: 】
: 损坏的抗氧化成分，理论上就是抵消了高温下一部分产生有害物质的反应。所以本质是因为煎这企动作它就带有较多有害物质。但谁叫人们好这口呢。
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FROM 58.22.123.*
确实还可以，以前都是粗暴地煎到全熟，怕生的不卫生，某次心血来潮网上搜了下发现这方法不错
同时还发现牛排要趁出锅尽快吃掉，放着余温就能把牛排整到全熟，硬邦邦-_-||
【 在 warriorchen 的大作中提到: 】
: 我现在就用这种方法，很好。
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FROM 58.22.123.*