- 主题:我们反对的不是预制菜，而是大规模工业化的预制菜
你想多了，商务宴请也有很多预制菜，大厨现做都带有个人风格和不确定因素，不能保证出餐的一致性，所以除了一些只能现做的菜，高档饭店也会选用预制菜
不如隋大厨和唐人杰探店，都在高档饭店遇到过预制菜
【 在 boyiii 的大作中提到: 】
: 市场进一步细分而已，改善伙食、商务宴请还是会去吃大厨现做，没地方吃饭的去吃预制菜。
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海底捞预制炒饭算不算预制菜？
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 理解
: 你说的“预制”是字面上的预制，就是说把食材提前准备好，调味好，作为节省时间的
: 方式
: ...................
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这个炒饭就是你所谓的放微波炉里加热一下就上桌的东西
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 按目前监管规定，速冻米面制品，不算预制菜
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事实上就是管理上的区分并不能涵盖所有，这些东西实际上就是预制菜
别为了证明自己的观点一会用这个方法区分，一会用那个标准区分
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯，商业上的分类和普通消费者理解的分类，不太一样，是为了管理上的方便
: 资本说的预制菜，可以看下财报
: 国内预制菜龙头之一，安井食品
: ...................
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肯德基麦当劳用了几十年的预制菜，到你这里成了新造的了？
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 额，“预制菜”这个词就是资本近些年新造的，是有特指的
: 不然的话，冷冻水饺、冷冻炒饭、罐头食品已经出现了几十年了，你以前听说过“预制
: 菜”这个说法嘛？
: ...................
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叫什么他也存在很多年了，不是什么新鲜东西
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 不记得肯德基的什么东西以前叫“预制菜”，我印象中大众媒体也是最近十年才有这个说法
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谁跟你说生菜算预制菜了？这个词早就有，只不过这几年才被大家熟悉而已
十几年前就有套装的年夜饭预制菜出售了
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 相关技术早就有了，产品也有了，但是名词是新造的。
: 因此造这个词的时候，相关部门有必要做个界定。
: 不然“预制菜”就是个筐，什么都能往里面装了。
: ...................
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你没见过而已
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯 十年不太准确，但也是近年的事情了
: 以前年夜饭都是本地酒店做的，保质期很短，大规模工业化预制时间并不长
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