- 主题:我们反对的不是预制菜，而是大规模工业化的预制菜
我不反对预制菜，但反对劣质预制菜，更反对预制菜冒充现做菜
【 在 chinawangxs 的大作中提到: 】
: 鼎泰丰关门了。上半年北京规模以上（年营业额超过1000万元）餐饮企业利润总额同比下降88.8%。外卖员增长49%。付高价吃大规模工业化生产的预制菜，谁都不是傻子，大家说我说得有没有道理？
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意义在于
预制菜是否劣质很难分辨，现炒的分辨难度低很多
从结果看，预制菜基本都很劣质
【 在 mafama 的大作中提到: 】
: 你的第二点毫无意义，任何劣质商品都应该反对，劣质现炒菜你就欢迎吗？
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和中西餐无关
还是那句话，小店卫生好不好，顾客看得见
预制菜看不见，根据经验，实际生产过程也很差。再加上科技含量高，还是算了
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: wei
: 小店现炒的味道也许更好更便宜，但是卫生状况其实层次不齐
: 中餐确实有这个两难，预制菜最早也是希望改善这个问题的
: ...................
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看卫生，基本就能判断这个饭店是不是胡来
你说的这种情况在预制菜领域才是能看出来个毛
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 得了
: 现炒菜给你滴几滴锅气香精你看的出来个毛
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: 【 在 rivaldo11 (李华度--乌兹别克斯坦也挺好) 的大作中提到: 】
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饭店有什么玄妙之处吗？凭眼睛看，足够了
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 如果你仅凭眼看来评判
: 那就不要比较预制和现炒了
: 你凭经验面对行业，啥都分不出来
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我说的不是看的见可信任，而是看的见可鉴别
大部分的本地生产厂家，我默认他们毫无品质要求，也毫无底线
我的可信品牌也有一些，不多
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 恩，个人以为，看得见的信任，看不见的就不太信任
: 这是与现代社会的发展背道而驰的
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: 现代社会是通过一系列标准和法规的制定维持的
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不听这些所谓的话术
是什么思维不重要，配料表比较重要
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 发展中国家摊贩都是现做（如果我们用狭义预制的概念），无力预制
: 发达国家餐饮，尤其平民餐饮大量预制，甚至家庭灶也大量采用预制
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: 中国发展太快，导致大量普通人在工业社会还抱着小农思维看问题，资本主义铁拳碾过以后就好了
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为啥只有专业厨师才能判断
饭面干净、服务专业、菜品规矩、价格稍贵，有一些年头，再尝尝味道，基本八九不离十是个好餐馆
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 你是专业厨子吗？
: 不是的话你凭什么说足够了？
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能解决大部分问题就行了，难道你还有什么方法解决所有问题
吃饭这事，和发达国家有什么关系？
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 消费者都是后知后觉的
: 经验能解决大部分问题，解决不了所有问题
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: 滤镜就是用来打破的，发达国家餐饮业也一样出事
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没看懂你这段，和现在话题有什么关系
吃饭就是吃饭，别上来宏大叙事，作为消费者，不关心那些。从业人员可以聊，但本版也不是厨师培训班
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 配料表本身就已经不是食品安全的范畴了，是社会发展阶段的范畴
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: 如果谈论事实你觉得是话术，说明我说的你心里抵触但知道是对的
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