肉类要做得好吃

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主题:肉类要做得好吃
30楼|BubbleRider|2024-09-02 10:47:31|展开
肉类的核心是美拉德反应
所以一切能促进美拉德反应的烹饪方式都会让肉类好吃
美拉德反应对肉类的要求是：1.要有点肥肉2.高温

【在 upndown 的大作中提到: 】
: 要么先炸后煮，要么先煮后炸
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35楼|BubbleRider|2024-09-02 11:10:44|展开
清炖跟我说的原理没冲突

【在 ganymedes 的大作中提到: 】
: 一看就没吃过清炖的好肉
:
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