- 主题:肉类要做得好吃
什么肉？每种肉的做法都是不一样的
就算是鸡肉，老母鸡、小公鸡、老公鸡的做法也不一样
都是鱼，鲤鱼跟鳜鱼的做法也不同，
冰鲜黄鱼跟冷冻黄鱼做法也不一样
红烧、清蒸、酱烧、卤制。。。
各种做法差十万八千里
猪牛羊也分好吃的不好吃的
好吃的猪肉和羊肉直接白水煮加盐就够
不好吃的，只能做成重口
家里日常做法，很少用到油炸
【 在 upndown 的大作中提到: 】
: 要么先炸后煮，要么先煮后炸
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FROM 106.121.10.14
可以的，好的猪肉鸭肉白水煮一点问题没有
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 你确定鸭肉也这样吃？猪肉也不行啊。从古代起就不行
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FROM 106.121.10.14
一看就没吃过清炖的好肉
【 在 BubbleRider 的大作中提到: 】
: 肉类的核心是美拉德反应
: 所以一切能促进美拉德反应的烹饪方式都会让肉类好吃
: 美拉德反应对肉类的要求是：1.要有点肥肉2.高温
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FROM 106.121.10.14