- 主题:求靠谱优质的藕粉品牌
小时候的念想,
之前超市偶尔买的品牌被打假了, 发现极有可能就是纯木薯淀粉冒充的.
不买正宗的, 都不知道纯藕粉到底是什么味了, 到底有没有藕的味道.
求推荐
总不能自己做吧, 倒是想做, 没买机器.
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修改:howfar FROM 111.19.33.*
FROM 111.19.33.*
前一阵我好像看见这个牌子了, 不很确定, 再去看看.
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 醇香园的纯藕粉不错
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打算买知味观试试.
万事隆可能 可能在南方时买过, 但是具体忘了.
【 在 candybabys 的大作中提到: 】
: 某宝搜 手削藕粉，大都是100%纯藕粉，知名的有知味观，万事隆，买过后者，很不错
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小时候吃的应该是纯的.
味道记不住了, 大概工艺差, 颜色很深.
网上有人做, 等有机会自己做一次, 看看到底正宗的啥味道.
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 杭州有些牌子，但是藕粉感觉主要和价格有关
: 新鲜藕的出粉率挺低的，那种十几二十几块钱的包装，基本都是掺低成本的东西的
: 另外我感觉市售的为了粘稠，都是加麦芽糊精的，真正纯藕粉可能反而很多人吃不惯
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网上有人拿破壁机做, 10斤出一斤.
大量上市时, 超市藕也就卖3块一斤吧.
厂家最多一块5能拿到吧, 合15一斤.
有时间一定做3,5斤藕试试, 就想知道小时候到底吃了个啥.
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯，杭州三家村这边，有那种手削的藕粉，一片片的，号称十几斤鲜藕出一斤粉
: 大概大几十到100一斤，网上应该也有卖，不过个人觉得不是每个人都吃得惯
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以前收藏过一个名叫 恰饭橘 博主做藕粉的视频,
刚刚搜了一下, 微博上就有.
之前看过好多, 一些人跟风做.
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯 我自己没做过哈
: 但是听过本地人说，一般的藕磨碎渣很多，还要滤去淀粉，非常麻烦
: 所以实际上人工费用挺高的
: ...................
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FROM 111.19.33.*
我执念于两个问题:
1, 百分百手搓的纯藕粉有没有藕的香气?
2, 成品的粘稠及观感和木薯淀粉到底啥区别?
这样我才能判断买的多大程度是真藕粉, 实在是被木薯淀粉的假藕粉吓怕了.
藕粉做法上肯定没有戚风蛋糕难.
细一想, 发现还差几个大金属盆. 不过也早想买了.
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯嗯 谢谢
: 记得前几年李子柒也做过手工藕粉
: 不过我觉得很麻烦，不会尝试哈哈
: ...................
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