- 主题:求靠谱优质的藕粉品牌
杭州有些牌子，但是藕粉感觉主要和价格有关
新鲜藕的出粉率挺低的，那种十几二十几块钱的包装，基本都是掺低成本的东西的
另外我感觉市售的为了粘稠，都是加麦芽糊精的，真正纯藕粉可能反而很多人吃不惯
【 在 howfar 的大作中提到: 】
: 小时候的念想,
: 之前超市偶尔买的品牌被打假了, 发现极有可能就是纯木薯淀粉冒充的.
: 不买正宗的, 都不知道纯藕粉到底是什么味了, 到底有没有藕的味道.
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嗯，杭州三家村这边，有那种手削的藕粉，一片片的，号称十几斤鲜藕出一斤粉
大概大几十到100一斤，网上应该也有卖，不过个人觉得不是每个人都吃得惯
【 在 howfar 的大作中提到: 】
: 小时候吃的应该是纯的.
: 味道记不住了, 大概工艺差, 颜色很深.
: 网上有人做, 等有机会自己做一次, 看看到底正宗的啥味道.
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嗯 我自己没做过哈
但是听过本地人说，一般的藕磨碎渣很多，还要滤去淀粉，非常麻烦
所以实际上人工费用挺高的
直接用破壁机打出来的话不知道什么效果
【 在 howfar 的大作中提到: 】
: 网上有人拿破壁机做, 10斤出一斤.
: 大量上市时, 超市藕也就卖3块一斤吧.
: 厂家最多一块5能拿到吧, 合15一斤.
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嗯嗯 谢谢
记得前几年李子柒也做过手工藕粉
不过我觉得很麻烦，不会尝试哈哈
【 在 howfar 的大作中提到: 】
: 以前收藏过一个名叫 恰饭橘 博主做藕粉的视频,
: 刚刚搜了一下, 微博上就有.
: 之前看过好多, 一些人跟风做.
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您可以试下看哈，很期待
但我个人觉得不会差别太大，木薯主要是工业化产量高（全世界来看），因此成本低很多
如果是拿木薯粉换藕粉，欺骗消费者，还是卖得贵，肯定是错误的
但是用这个来代替藕粉，价格也是便宜的，我倒觉得能接受，各取所需么
真的想感受藕的清香，直接吃藕不是更好么，可以做很多菜。。
【 在 howfar 的大作中提到: 】
: 我执念于两个问题:
: 1, 百分百手搓的纯藕粉有没有藕的香气?
: 2, 成品的粘稠及观感和木薯淀粉到底啥区别?
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