- 主题:味精比鸡精健康
正解
【 在 wingofray 的大作中提到: 】
: 味精就是谷氨酸钠
: 鸡精不是淀粉和糊精的问题，鸡精除了谷氨酸钠还有呈味核苷酸二钠这种垃圾
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看回复笑坏了。作为专业人士告诉你，放心大胆吃，对于普通人士来说可以理解这俩都差不多。鸡精的主要成分是味精。
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 发自「今日水木oniPhone15」
- 来自 水木说
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酱油，料酒等各种调味品，已经帮你放好了
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 现在吃的不健康的东西多了去，老师纠缠这个有意思吗？
: 不过我炒菜从来不放鸡精味精之类的
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只要不是每次放一碗，都没事儿
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你把酱油的主要原料，大豆放哪了？
【 在 idforgotten 的大作中提到: 】
: 酱油/生抽不就等于盐加味精加焦糖色加乱七八糟不知啥玩意儿么
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本中也不放味精鸡精，感觉放不放都一样
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 耗油也不放。
: 我我炒菜的调料主要就是酱油/生抽，盐，米酒，姜葱蒜, 辣椒,花椒.
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增加鲜味的，无外乎是氨基酸、核苷酸。
所有天然食物都是生物或生物分子，糖、脂肪、蛋白质、核酸、无机盐肯定是主要成分。人体正常摄入蛋白质，是被降解成氨基酸吸收的。人体摄入的核酸，是被降解成核苷酸吸收的。
那边味精作为谷氨酸钠，吸收前就是蛋白质降解成分之一。谷氨酸进入细胞，其实就是进入三羧酸循环代谢掉了。网上说味精不好是因为有钠。但食盐主要成分也是钠啊？你每天吃5克盐，1克味精，到底哪个钠多？
所以抛开剂量都无效。鸡精主要鲜味成分是GMP和IMP，降解后是磷酸根、核糖和两种嘌呤。嘌呤多了是不好，但也要算一下量。
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 发自「今日水木 on iPhone 15」
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都没啥的，都能放心吃
看看生抽的配料是啥？
一边说不放味精鸡精，一边使劲加生抽的人最可笑了
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 发自「今日水木 on iPhone 15」
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酱油可以选只有水黄豆盐的
【 在 idforgotten (id又忘了) 的大作中提到: 】
: 酱油/生抽不就等于盐加味精加焦糖色加乱七八糟不知啥玩意儿么
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: 【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: : 耗油也不放。
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