- 主题:你们有哪些刻在骨子里的家乡美食
回到我大潮汕，不由感叹北京无美食。
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虽说一方水土一方人，不过好不好吃这点的话，还是有很多共通的地方的。
【 在 joejunker 的大作中提到: 】
: 唉，本广西人严重同意。
: 暑假里在北京去吃全聚德，又贵又少又不好吃。前些年在稻香村总店，买的点心也是一言难尽
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京津的东西大多不用心，没有很好的利用食材。
你应该去试一下潮汕菜。
【 在 joejunker 的大作中提到: 】
: 说不定京津地区的人会觉得好吃吧，南北方的口味区别问题~
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你做得挺好的，
【 在 joejunker 的大作中提到: 】
: 贴个刚刚DIY的酿油果（我们那儿也叫做豆腐酿，虽然另外还有一种豆腐酿是用豆腐做的）
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FROM 36.112.196.*
天津有那种借钱吃海鲜的劲，但是说真的，能把海鲜做好是另一回事。
大部分天津菜对于味感极鲜和极致口感的追求，差了点东西，有待学习。
我从07年就住在天津，这样多年吃下来，这是我个人的评价。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 天津人对待吃的比北京人认真
: 不愧是曾经和上青并列的港口城市
: 虽然go believe挺压印象分的
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FROM 223.70.167.*
还是有诸多不同，于细微处可见差异。
广府与潮汕，地域气候虽没大不同，食材品种也会有差异，虽都一样偏追求本味，也会物产富寡，疱丁技艺高低，膳食习俗迁化等有有不同，简单举例吧。广府是布拉肠，大体差异不会太大，到潮汕几市时，肠粉就是各种各样了，潮州、汕头、揭阳等，林林总总的口感和形式就差异得多了，从调料、配料、皮的厚薄就可以体会到。
【 在 joejunker 的大作中提到: 】
: 从小吃粤菜长大，表示好奇潮汕菜是否也大同小异？
: 我妹妹就是在汕头大学毕业的，但没怎么跟她聊那里的饮食，回头问问去
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FROM 223.70.167.*
哈哈哈。
心态决定生活态度和方式吧。很多人来北京，是为了打拼的，很多人居住于天津，更多是为了生活。
节奏的快慢会让我们是否静下心来对待入口这件事。
当然，北京事实上，也有一些人愿意静下心做这些美味的，我一位中大的学长就曾经辞职出来做餐饮，只是也是没有做几年。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 对
: 但时钟倒拨一二十年
: 我的体会是北京人的舌头大部分是坏的，天津人是正常的
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