- 主题:我心中的四大美食中心城市:广州成都长沙杭州
印象里马旺子和芙蓉凰应该都不贵，不过可能排队人很多
成都的米其林也贴接地气的
如果要是街坊的这种，可能要更熟悉成都的朋友介绍哈
我觉得因为白味川菜工艺很复杂，往往费劲不讨好，所以现在好店真不容易找
【 在 NeoJ 的大作中提到: 】
: 别推荐米其林了，家常点的，哈哈
--
FROM 122.233.171.*
哈哈，我还以为理解错了
工艺太复杂，比较好的结局就是当成非遗技艺保存起来了
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 京都
--
FROM 122.233.171.*
不是说成都本地人都是周末开车去乐山吃农家菜的嘛
【 在 NeoJ 的大作中提到: 】
: 白味川菜认真做的碰到的不多。
--
FROM 122.233.171.*
听成都的朋友说起过，可能是半开玩笑的
大概是表达乐山或者眉山的好吃，哈哈
【 在 NeoJ 的大作中提到: 】
: 农家乐成都周围多，为啥跑乐山那么远
:
--
FROM 39.144.124.*
豆花好吃！
【 在 NeoJ 的大作中提到: 】
: 乐山吃的还是很出名的
--
FROM 101.71.225.*
自贡的也好吃，我感觉川西、川南好多地方的豆花都好吃，可能和卤水有关？
四川人是很少的把豆花吃出花的，真厉害
至于辣，豆花一般是配蘸水的吧，自己可调整的？
我也不太算能吃辣，但倒是觉得糍粑辣椒作为蘸水挺适配豆花的
【 在 NeoJ 的大作中提到: 】
: 乐山的豆花辣吧，还是喜欢吃富顺豆花
--
FROM 101.71.37.*
嗯嗯，我第一次吃到川渝地区的豆花是很惊喜的
江浙这边的豆腐脑，更嫩一点，一般只能做早餐，拌饭会水汪汪的
豆花似乎介于豆腐和豆腐脑之间，又很巴蘸水的味道，本身豆香又浓
下饭一绝，哈哈
【 在 NeoJ 的大作中提到: 】
: 想成豆腐脑了，自贡的豆腐脑要放辣。
: 豆花也有荤豆花，一碗煮进味的，的确不辣，也不用蘸水。如果是单独一碗的，其实哪里的都差不多吧。
--
FROM 223.166.251.*
四川的豆花是用盐卤点的，川南产盐，用盐卤的话不那么细腻，有蜂窝孔，因此比较吸佐料
豆腐脑的话现在全国都常见了，江浙这边一般都是用内酯点的，水汪汪的，更细腻爽滑
【 在 NeoJ 的大作中提到: 】
: 江浙的豆腐脑其实我也是今年第一次吃，早两年我还会说浙江没有豆腐脑。
: 四川的豆花应该是比较多小的孔，不知印象对不对。
--
FROM 223.166.251.*
哈哈 这是遇到了本地的老饕了
乐山当地的小吃超好吃，而且不偏门，外地游客接受程度也高
【 在 chaung 的大作中提到: 】
: 乐山是四川美食最多的地方啊
: 按理说成都更多，但是成都是汇集了全省的美食。乐山是自己
: 的美食就特别多，所以很多成都人周末开车去乐山或者高铁去
: ...................
--
FROM 223.166.251.*
蘸水是不是也有很多种，好像川南那边那种蒜蓉辣椒，感觉是石臼磨出来的，不是太辣
，很入味，别的地方很难吃到
【 在 chaung 的大作中提到: 】
: 富顺有好多家专们卖蘸水的，味道很赞
: 不但可以吃豆花用，还可以蛋炒饭，吃面等等……
--
FROM 223.166.251.*