以前上海的亲戚去那旅游 反映也是不喜欢热干面
主要是上海这边吃冷面、冷馄饨这种，说起来是麻酱，其实都是花生酱
花生酱更香甜些，符合大众口味
芝麻酱更醇一些，还略带苦味，吃惯甜口的都市人不适应
老北京调二八酱，不也是想中和掉芝麻酱的苦味么
不过我还有印象小时候吃冷面，用温水澥花生酱
以前可能是工艺问题，花生酱很厚很难澥开，要拌开面是技术话
不让我们小孩碰的，但现在好像改善多了
但芝麻酱比较细腻，裹面条可以充分搅拌
所以这个当时看来很智慧的选择沿袭了下来
另外比较干的话，武汉人吃早饭不是喜欢边走边吃么
带汤汤水水多不方便，哈哈
【 在 bdi 的大作中提到: 】
: 干死，难吃死
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