- 主题:作为北方人，说几个南方的好吃的面
拌川和片儿川是一个东西吗？
【 在 Diavoli 的大作中提到: 】
: 1、热干面。我知道这个争议很大，但确实很上瘾。这东西只能在武汉吃，其他地方吃到好的太难了。
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: 2、杭州拌川。拌川是杭州骨子里保留的中原基因。本质上这东西就是北方人很熟悉的卤面和炒面的混合体。极具烟火气。尤其是腰花和肥肠的。
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: 3、临海面虾。台州临海版本的西北莜面鱼鱼，但我
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这个我还没有吃过，找机会去尝尝，江浙一带在南方人中是比较爱吃面的，镇江的锅盖面，苏北的虾爆鳝面，温州也爱吃海鲜面。
【 在 Diavoli 的大作中提到: 】
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: 不是。片儿川是汤面。拌川是近似于炒面，但又和炒面不太一样，又有点和北方的焖面，或者说卤面类似。
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楼主还漏了福建沙茶面，特制沙茶酱和海鲜熬汤底。
其实吧，在南方，面条只是除米饭主食以外的众多其他餐食中的一种（比如米粉、油茶、酸辣粉）。
【 在 Diavoli 的大作中提到: 】
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: 江苏人的面就很一般了。但如果汤好也不错，比如高邮的鱼汤面。
: 我觉得浙北也没啥面吃，湖州嘉兴两地的吃食本就不多。浙东浙西不错。浙南似乎也没啥面。
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