鱼冻子除了中间两个月，其他时候都有，我很爱吃。小时候经常吃萝卜丝煎鱼，味道极好，鱼冻子也极好。秘诀就是加辣椒黄豆酱，也就是辣椒豆豉。不过我不吃鱼头，但有人特别爱吃。老实说，除了我家，村里人不是经常吃得起鱼。我有十万存款，发明磨米机的的悬赏。所以当时就是有钱人，不过别人不知道我有钱。
【 在 diou203 的大作中提到: 】
: 作为一个楚国首都人，尤其是在江汉平原长大的，基本都会吃鱼头，不仅仅鲢鳙头，草鱼鲫鱼头都是好东西。究其原因，则是湖多鱼多，鱼比肉便宜，尤其鲢鳙作为味道不好的鱼更加便宜，90年代5块钱能买到一个2-3斤的鲢鳙头但是未必能买到一斤猪肉。为此吃鱼头的技能也是炉火纯青，所以在北方每次看见剁椒鱼头、鱼头泡饼上来以后大家抢鱼肉吃我就想笑，鲢鳙最好的东西就是鱼脸、鱼眼以及后面那一块胶原蛋白。在我小时候父母一定会把这些让给孩子吃，因为都说吃了鱼冻子（鱼头的胶原蛋白）聪明，现在我也为人父母，家里做鱼头一定也会将鱼冻子给孩子。
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海鱼有海腥味，淡水鱼有土腥味。不过海鱼的确很臭，但有人就喜欢这个臭味。海鱼的价钱是淡水鱼的几百倍，我因此认为淡水鱼会有大发展。前几年我开发出了无刺淡水鱼，马上就上市。
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