- 主题:为什么一些吃辣地区整天吹美食
这个不用吹，搞个投票就看出大家偏好了。
【 在 amywinehouse 的大作中提到: 】
: 而且还喜欢拉踩其他不以辣为特色的。
: 自己是美食之都，别人就是美食荒漠？
: 尤以西南某网红城市为甚。
: 本人就十分不喜欢放过多辣椒的东西。
: 去了某网红城市出差也不知道吃点啥。
: 当然只是个人口味。
: -来自...
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有的菜（有的馆子）用干辣椒，没有一点营养。纯粹为了辣而辣。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 其实适量的辣还可以帮助减盐的
: 像贵州就是典型，不产盐被迫用辣，现在反而成了特色
: 辣椒作为维生素含量丰富的水果，适量有益健康
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我觉得是的，虽然我是吃辣地区长大的。
好的海鲜各种调料都是多余，包括醋都是多余的。
【 在 naj051 的大作中提到: 】
: 有一点，海鲜一定是原味最好吧。如果辣就掩盖味道了
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有没有可能就是川菜最好吃，所以能开遍各地。
【 在 amywinehouse 的大作中提到: 】
: 有没有可能是因为外出打工的多
: -来自水木社区APPv3.5.7
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辣椒没法掩盖不新鲜。比如鱼。稍微不新鲜或者冰冻过就能尝出来。
要掩盖味道需要油炸。
【 在 CCERCCUS 的大作中提到: 】
: 通常都是食材有异味或不新鲜，才会拼命放辣，顶级美食上国宴的，绝不会一盘子菜半盘子辣椒
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开个投票的话一般选川菜的多。每个菜系都有人喜欢有人不喜欢，但喜欢川菜的还是多一点。
【 在 amywinehouse 的大作中提到: 】
: 你是说这些吗？
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那有没有可能喜欢川菜的人最多，且利润也高？
【 在 newlifes2016 的大作中提到: 】
: 不会的，开遍的应该是利润最高
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为什么主要是利润？
必须要有足够的食客才能撑起这么多馆子。
【 在 newlifes2016 的大作中提到: 】
: 主要是利润
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小龙虾比较特别，并不是肉坏了或者变质，只是那个味道适合重辣。
不新鲜肉加重辣炒没用的，第一口就能尝出来。
【 在 CCERCCUS 的大作中提到: 】
: 试试小龙虾清蒸或水煮，看看还好吃不
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主要就是调料重。大众喜欢重口味的多。
【 在 i925XE 的大作中提到: 】
: 川菜湘菜在外地最流行，有没有可能是因为
: 1. 调料重的做法，不容易因为食材不够新鲜而一口露馅，可以降低原料采购和保存的成本。
: 2. 因为调料重的原因，川菜湘菜更兼容于长期冷冻保存的肉类食材以及料理包
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