- 主题:为什么一些吃辣地区整天吹美食
四川长大，北京工作生活，从小就吃辣，按你的说法味觉神经应该早就坏了，在北京很少吃辣也活得好好的了，但是偶尔回家吃一回麻辣也很好。带着爸妈山西自驾游，一路走一路吃，没有辣的菜也能津津有味。四川各个地方的吃辣程度也不一样，我们家就是有点辣味就行，但是自贡那边做菜是真辣。
【 在 win2012 的大作中提到: 】
: 味觉神经坏了，不吃辣没味发自「今日水木 on&nbs ...
--
FROM 124.127.24.*
要说以前穷节约没有冰箱肉菜容易变质用辣味掩盖没毛病，四川可是天府之国除了海鲜没有其他基本上有，连熊猫都有，本地食材可是最新鲜，所以这个说法现在不成立了
【 在 donnie125 的大作中提到: 】
: 辣味可以掩盖食材变质的味道 ...
--
FROM 124.127.24.*
是。非要严格区分，折耳根是地下的根茎，地上的叶子叫鱼腥草，嫩叶子的部分气味淡爽脆口感适合和肉类一起凉拌，比如猪耳朵和鸡肉
【 在 ilyzzb 的大作中提到: 】
: 折耳根和鱼腥草是一回事吗？ ...
--
FROM 124.127.24.*
个人觉得应该是麻，要说吃辣总体来说江西和湖南才是扛把子，四川甘拜下风。
但是吃花椒应该是独一档。
【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 来，四川的朋友，请告诉我，川菜的典型特征之一，是麻、辣、油么？ ...
--
FROM 124.127.24.*
北京的没觉得麻
【 在 Kevinforever 的大作中提到: 】
: 你有没有发现一个问题，麻大多数情况下都是和辣成对出现的，只麻不辣除了川渝我就
在一个地方见到过：北京，麻酱+花椒油
...
--
FROM 124.127.24.*