- 主题:不是说杭州是美食荒漠吗？
虽然北京的厨子出保定
上海的厨子出安徽
也不能八大菜系只报了七个啊
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 有意思，虽然很难严格划分
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: 我理解大致来讲，四大菜系代表中心
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合肥：不蒸馒头蒸口气啊！
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 徽菜比较特殊，徽州现代缺少有影响力的城市，而且相对分散
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: 但南京由于特殊的地理位置，是徽菜的代表性城市
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合肥现在商业也发达不少了
不过的确皖南皖北不一样
黄山还是徽菜祖庭，南京有本地的金陵菜
上次带娃去吃鸡鸣寺汤包，结果她喜欢上了盐水鸭
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 嗯 比较粗略
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: 但是合肥确实更只能代表庐州那块
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为什么要网上提
每次路过能喝一碗鸭血粉丝汤足矣
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 恩 南京的金陵菜，和杭州的杭帮菜，上海的本帮菜一样，是地域性质的，影响力受众有限，不足以像四大八大菜系那样形成流派
: 但由于地理历史的关系，南京算是淮扬菜和徽菜的重镇
: 另外个人觉得南京的小吃很对胃口，不过好像现在网上提到不多。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
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真的和台湾的归类一样
以后融合成江浙菜了
越来越多混合在一起，原来也是原料差不多，口有异，现在也慢慢趋同
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 淮扬菜，肯定是扬州淮安两地发端的，但是它们近代都随着运河经济的衰落，有些没落
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: 类似的还有徽菜的起源徽州，随着徽商的没落，诞生地反而未必是最高水准
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徽菜咸鲜，金陵菜咸鲜，淮扬菜咸鲜，杭帮菜咸鲜
那么不如大家揉巴揉巴，把甜口的苏帮和本帮融合掉
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 对 现在物流也方便，原来不同菜系食材还有明显差别，现在也很容易融合
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: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
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魔都也没有太多高端杭帮菜，吃个片儿川都费劲
以前总去浙里吃，后来评星了就没去过了
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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: 嗯
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: 杭帮菜是地域性质的，但是杭州是浙江的杭州，聚集了浙江各地的人才
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上海特色小吃奶油小方和罗宋汤不费那么大功夫也没流行
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 其实淮扬菜挺吃时间功夫的，确实性价比不高，类似的还有鲁菜中的一些菜品
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: 大概也因此大众流行程度不大如川菜、粤菜
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门面不是根本问题
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 红宝石的门面一看就是上个世纪的风格了，怎么流行得起来。。
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: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
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上海孩子从小劳技课学做三明治和沙拉，学校里喝着罗宋汤
不可能吸引不了的
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
: 在我看来是问题，吸引不了年轻人
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: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
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