- 主题:豆腐脑一般在家都没法做吧？
之前总做还可以，后面用内脂点总是酸酸的。
直接买内酯豆腐完美替代....
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并没有，电子秤完全按照配方称重。早些年做的就不酸，最近一两年的就都不行了
【 在 digital 的大作中提到: 】
: 酸了是内酯放多了。
: 要不就石膏点也行，卤水点也行，只要不压实就是豆腐脑，就是嫩的，压实就变成豆腐了。
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已经对豆腐放弃想法，不想动手了。。。
【 在 digital 的大作中提到: 】
: 不如试试石膏的，反正内酯的和石膏的都没什么特殊的味。
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