- 主题:川菜的基本特点
我刚看了一眼我家的川郫牌郫县豆瓣，配料表里面第一个是辣椒，第二个才是豆瓣，你
们管这个叫不辣？那我基本上能够理解前两天那个抬杠女的的思维方式了：我们想吃辣
的时候放辣椒才叫辣，我们想用香的时候放的辣椒那不是辣，是这个意思么？
【 在 DoorWay 的大作中提到: 】
: 完全白脖了。郫县豆瓣基本没辣味，取其红油（色）、豉味（香）和增鲜，对成菜加持。
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鱼香鸡丝，辣啊
【 在 DoorWay 的大作中提到: 】
: 不抬杠，你在家用这个做什么菜？辣吗？
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当然是这个辣啊，小馄饨你能放多少胡椒粉
【 在 DoorWay 的大作中提到: 】
: 好的，学习了。
: 为了了解更多口味，对比下，
: 这个辣和小馄饨里加胡椒粉的辣，哪个辣？
: ...................
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我猜还有一种可能性：她不喜欢胡椒粉：）
【 在 DoorWay 的大作中提到: 】
: 我女儿喝小馄饨，放胡椒粉嫌辣。
: 我做羊排，一般2斤半到3斤左右，先煎后炖，大盘鸡做法类似。
: 25g到30g红油豆瓣酱，还配有其他酱和大料，加冰糖
: ...................
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你说对了
日本海军学来的全套西餐，就包括咖喱
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 咖喱粉据说就是英国人研究印度咖喱发明的
: 然后日料的咖喱做法据说就是学习英国的。。。
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