- 主题:川菜的基本特点
鱼蒸一下，肉和蔬菜都是炒。
【 在 moonwalker 的大作中提到: 】
: 我十年前吃湘菜馆，都还是以蒸菜为主。
- 来自 水木说
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胡萝卜和西红柿我都清口吃，连油盐都不用。家里就我一个人这么吃，认识的人也很少见到吃我这么淡的。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 大多数菜本身没啥特别的味道
: 像欧美人对付蔬菜很笨拙
: 就是因为要不炖煮破坏才本身的青草味
: 要不接受一大盘青草味
: 中餐的快炒不仅能安全营养，还能快速入味，给予一般的蔬菜多重的调味使之可口
: 所以他们的妈妈为...
- 来自 水木说
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湘菜主要是新鲜辣椒下锅炒。川菜更喜欢用干辣椒么？
【 在 moonwalker 的大作中提到: 】
: 炒什么菜，都是热锅下油，加入花椒粒、葱姜蒜爆香，如果做辣菜，那就还要加干辣椒或者小米椒，然后下食材。
: 现在国内各地的炒菜馆基本都是这种做法，你说他们都是川菜馆，其实也没什么大问题。
: 其他菜系的菜，都没...
- 来自 水木说
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你喜欢西红柿加糖啊？
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 西红柿没问题
: 只加糖更没问题
- 来自 水木说
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