我用的就是几百块钱的，和面机，厨师机，我觉得都差不多。小型的一次能和400-500克面粉，转头跟个钩子似的。以前我不理解钩子怎么和面，后来自己揉面基本明白了，靠的是钩子勾住面团撞击盆壁，或者旋转的时候击打面团。所以有一定的噪声，这是我买的和面机最大的缺点：无法在夜深人静的时候和面准备早餐。
还有一种是底面转，类似面包机的内部结构，我觉得效果不如钻头式的
【 在 bjbj2012 的大作中提到: 】
: 求推荐和面机
: 【 在 maruko 的大作中提到: 】
: : 自从用上和面机，我做的馒头完爆北方丈母娘的。而且一点都不累。成品面团无比顺服，柔软不黏手，经常揪一块下来给娃娃玩，比啥橡皮泥都好玩，还香。
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--来自微微水木3.5.14
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你不是在开玩笑吧？我一般是400克面粉，227ml一袋牛奶，30克猪油或牛油，最后是偏硬的面团，想要软点就额外加个10多20ml水。最多试过400：280牛奶，油不变，已经比较稀成不了团了。你这直接50％。。。。即便是高筋面粉，用手我都无计可施啊。虽然很想做这种高含水的面团，但实在手残。。。。。
或者你能推荐和这种面团的机器？这种面团我手不敢碰，黏黏糊糊的，但又想要来烤面包。。。。
【 在 st6666 的大作中提到: 】
: 你试试面水比例在50%及以下的面团看打不打得动
: 【 在 maruko 的大作中提到: 】
: : 可能我们用的不是一样的机器？我用的就是一个转头带勾子在一个可拆卸的不锈钢桶里转啊转，面硬确实撞在桶上的动静大点，但我看不出伤机器啊。反而是含水量高的，因为不是底部转动，所以底部的面基本上搅不起来，我觉得效果比较差点。效果最好的是那种完全包裹住钩子，在桶里啪啪撞还光滑几乎没残面。
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