好锅，掂勺，火候到位，一般人拿捏不了  
  
【 在 blinduart (blinduart) 的大作中提到: 】
:  小红书、下厨房、B站搜了一大圈，好不容易才找到一个评价比较好的做法，不用油炸，个人认为更健康一些吧。味道很香，但肉还是不够嫩，大家有没有什么方法嫩肉呢？另外锅底为什么那么粘？一边炒一边用铲子扣都不行。求指教。
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