- 主题:饺子我可以吃，大家爱吃什么馅儿的呢？
好吃不好吃只有懂行的才知道，这版上就是看个热闹，有些人估计连手擀的饺子皮都没吃过。
【 在 deepthink123 的大作中提到: 】
: 这跟讨论是红烧肉好吃，还是水煮肉片好吃，还是酱牛肉好吃，有多大区别？
: PS：茴香好像很一般啊。。。
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南方未必手擀
【 在 soheler 的大作中提到: 】
: 这就是你孤陋寡闻地酸了，三四十年前饺子皮都是手感的，上年纪的都吃过
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你不觉得你的口味很特殊么
【 在 soheler 的大作中提到: 】
: 茴香何止一般啊，我个人觉得很难吃
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每个版都能看见你在灌水，扯东扯西的，没什么实际意义的东西，感觉你很闲。
【 在 soheler 的大作中提到: 】
: 茴香何止一般啊，我个人觉得很难吃
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外面卖的饺子皮都是机器压成的面片，手擀的饺子皮要中间厚周围薄，至于面的劲道就更没法比了。南方的面食，比如面条，都是机器压的，没劲，吃着硬邦邦的。当然，南方吃面主要是吃浇头，面劲不劲道无所谓。
一般为了省时间我也卖外面的饺子皮，不过和自己擀的差别极大，外面卖的饺子皮发干发脆没弹性。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 可以不要饺子皮！
: 肉冻蘸蒜泥！
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机器压皮吧
【 在 soheler 的大作中提到: 】
: 在你心中南方那么发达啊？三四十年前就有机器擀皮了？你要自信点，现成饺子皮全国差不多时候出的，南北方几乎同时，北方没有你想得那么落后！
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谁会给你费那功夫擀皮，看来你还是喜欢吃预置菜。
【 在 soheler 的大作中提到: 】
: 在你心中南方那么发达啊？三四十年前就有机器擀皮了？你要自信点，现成饺子皮全国差不多时候出的，南北方几乎同时，北方没有你想得那么落后！
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如果你亲自包饺子，你就会发现买来的皮和自己擀皮的差异，不要以为超市里卖的是当天做的，那都是压出来的，和面条一个流程，就是最后用模子从多层面片上压出圆形的面片。两种皮的口感也差别很大，一种有弹性，一种没弹性。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 可以不要饺子皮！
: 肉冻蘸蒜泥！
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另一个例子就是馒头，外面卖的和自己做的差别太大，但是现在没多少人在乎这个，毕竟自己做太费工。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 可以不要饺子皮！
: 肉冻蘸蒜泥！
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包饺子是个技术活，适合分工干，这个得有时间和心情。我自己做馒头，稍不小心某道工序温度或时间没控制好，都有可能导致出来的馒头失败。就是玩个乐子，北方人喜欢玩面，揉一揉挺有意思。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 作为南方人，也知道手擀饺子皮，口感好的，都不需要特别的技术，含水量也差别明显
: 只不过确实比较费时间，纯为了追求口感去擀饺子皮其实是很奢侈的一件事情
: 而且也不能包太多，放冰箱冻了以后口感也会差别明显
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