- 主题:谈谈大家最喜欢的面食
冬日的街头，刚出炉的烧饼
什么衢州烤饼，金华烧饼都好吃
【 在 soheler 的大作中提到: 】
: 我最喜欢的面食是馄饨，您呢？
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FROM 111.2.191.*
最一般是梅干菜末的，还有加榨菜末的，肉末的
【 在 soheler 的大作中提到: 】
: 衢州那个是梅干菜馅儿的吧
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FROM 112.13.110.*
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 榨菜葱花肉末yyds！！
: 魔都没有！上海没怎么见着过衢州烤饼，但是缙云烧饼的小店不少
其实我感觉两者没有本质差别，但是缙云烧饼似乎是用老面发酵做的，厚一点
衢州烤饼更薄更脆点
还有一种金华永康的麦饼，也很好吃，馅料品类更丰富
浙江的各种美食还是杭州这里最全
！
: 没有！！
: ...................
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FROM 111.2.191.*
浙江什么都喜欢放点梅干菜，算基本款
榨菜末挺好吃的，很多东西烤着都好吃，衢州烤饼还有放萝卜丝馅的，也好吃
上海能见到有种武汉的锅盔，薄薄脆脆的，感觉就和衢州烤饼相似
四川叫锅盔的好像有不同的样子，感觉上是煎过再烤的
印象深的是红糖锅盔，刚出锅一口爆浆，幸福感爆棚
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 梅干菜也是一味，甚至成都都有梅菜锅盔，味道都不错
: 但榨菜的鲜经过烤以后是梅菜没法比的
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FROM 111.2.191.*
【 在 chaung 的大作中提到: 】
: 四川锅盔主要两种，一种是白面锅盔，从中间剖开夹
: 各种肉菜，类似于肉夹馍，但是内容五花八门啥都有。
: 另外一种是军屯锅盔那种，先用油煎，然后再进炉洞
: ...................
赞！对，这个制法和烤饼还是有差别的
前一种是白面锅盔，后一种是接近油酥饼了
可能都是与邻省陕西的渊源有关？
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FROM 111.2.191.*
啊 老家衢州么？
浙中好多地方，馒头是用酒酿发酵的，特细腻，龙游的馒头发糕都好吃
馅料的话萝卜丝、笋丝、葱花、肉这些是标配，咸鲜十足
说起来浙江好多小吃都适合冬天暖胃的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 是的
: 梅干菜自带咸甜口，要做辣就不如榨菜来的丝滑，另外做酥饼也更好吃一些
: 你说的让我想起龙游的葱花馒头，萝卜葱花肉末搭配，很好吃，我又想我外婆了
: ...................
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FROM 111.2.191.*
哈哈 赞
龙游和兰溪挨着，兰溪小吃在杭州看到过不少点，游埠豆浆什么的
衢州小吃是近年来增长很快
上海讲究效率，各种米制品费时间费场地，流行不开
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 是啊
: 还有龙游的清明粿，也是咸鲜辣，这些上海都吃不到，每次都托人从那边带过来
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FROM 111.2.191.*
哈 小吃是要有闲心琢磨的，大城市写字间的白领喂饱有营养就行
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 大城市是这点不好，虽然各地小吃多，但口味很容易异化，因为本地有强势餐饮
: 除非深圳这种完全新建的城市，但没有根又容易流俗，大家都挣快钱，相对不讲究平民餐饮的味道，一如浦东美食比浦西少得多
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FROM 112.64.94.*