温州鱼丸其他地方比较少，小吃摊更难见到

主要是要有新鲜的海鱼肉，上海杭州都缺好食材

瘦肉丸就对食材讲究少些

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 温州鱼丸我倒是吃不惯
: 杭州或者宁波的鱼丸更好一些，福建的也OK
: 就像在魔都点卤煮一样
: ...................
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哈 各地都有自己的特色 但也在融合

你说像河南菜是因为南宋的缘故吧，不过其实也过了快一千年了


本帮菜是各地移民过来形成的，早期苏北、安徽的人最多

受安徽菜（江淮菜）影响其实挺深的，特别是重油重颜色


安徽最东边突出来一块的天长市不知道有去过没有

那边也产鱼圆，就是用高邮湖产的鱼做的

个人觉得甚至比杭州那边更胜一筹

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 上海本帮菜是苏菜的分支
: 和杭州差异大
: 不过杭帮菜又被戏称江南的河南菜
: ...................
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