或者说这个名字启源于哪里？高知见识多，请与我分享
在昆明吃了份曲靖会泽回民做的手拉面，兼卖刀削。刀削口感不错，接近北方面食的平均水平了。但手拉面就差点了，和云南普遍吃米线的现状一样，不劲道。
令我感到诡异的是这个名字，他卖刀削可能是从山西学的，但我搜了下山西无论大同太原，只有刀削面，没有手拉面。
我第一次见手拉面是在九十年代末的黑龙江，但肯定也不是本地手艺，因为东北更普遍的是抻面，他学手艺不会改名的。
剩下就再也没在哪个地方见过了，我还算对面条有点见识的，专门去吃过襄阳牛肉面和小众的邯郸南沿村拉面。
总不至于这云南曲靖回民是跟东北汉族学的手艺。
也不排除手拉面、拉面、抻面是一种东西的不同叫法，但我也没体验过三种面条厨艺，就不做这个定论。
但是，叫不叫拉面是很能体现其源头的，汉族多少有点禁忌，分得清吃和拉，叫拉面明显不好。所以只有西北这种地方才会有这玩意。手拉面也近于汉族叫法。
还有谁在其他地方见过手拉面？
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