- 主题:为什么同样面粉做的，面包比馒头好吃多了呢？
很专业
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 除了添加物不同和制作方式不同外，关键是面粉性质不一样
: 面包粉的蛋白质高，吸水性强，含水量通常60-70%，面筋组织强，弹性高，耐咀嚼
: 馒头含水量一般40%-50%，密度大，敦实沉甸甸的，面粉筋度低，成品体积和弹性不如面包，入口容易掉渣
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很专业
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 除了添加物不同和制作方式不同外，关键是面粉性质不一样
: 面包粉的蛋白质高，吸水性强，含水量通常60-70%，面筋组织强，弹性高，耐咀嚼
: 馒头含水量一般40%-50%，密度大，敦实沉甸甸的，面粉筋度低，成品体积和弹性不如面包，入口容易掉渣
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都是类似
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 嗯，面包是广义的说法，
: 就是用水、面粉、盐和酵母揉成的面团，加热而成的食物
:
: ...................
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那还是面包好吃，油饼好腻
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 加糖了加油了。面包得跟炸油饼比。
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我觉得馒头不好吃
【 在 guoqingjie 的大作中提到: 】
: 看人。女生觉得面包长胖，拉车的觉得油饼顶时间。
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【 在 freel 的大作中提到: 】我不觉得馒头好吃，我从来不整
: 还是馒头好吃。
: 好吃的馒头我能天天吃，自己蒸的。
: 还没找到能天天吃的面包。
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是啊，我也觉得面包比油条油饼好吃多了
【 在 boniferrum 的大作中提到: 】
: 油饼、油条的油直接挂在表面上，直接吃下去不容易消化吸收
: 面包的油都吸收在面粉里面了，方便吸收
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不会啊，我很少吃馒头，也没觉得好吃啊
【 在 shsemson 的大作中提到: 】
: 天天吃面包，偶尔吃馒头，你会说为什么馒头好吃。
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是的
【 在 eyepeer 的大作中提到: 】
: 对啊，我只代表我自己
: 发自「今日水木 on SM-S9260」
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不是的，你要与时俱进
【 在 yc2011 的大作中提到: 】
: 只是你更喜欢吃面包而已。
: 我国部分地区可以天天吃馒头，但绝大部分中国人不可能天天吃面包
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