- 主题:为什么同样面粉做的，面包比馒头好吃多了呢？
这不扯淡吧，即使是白吐司也比馒头好吃
【 在 fckmessi 的大作中提到: 】
: 陕西大馒头，味道真不比面包差，太好吃了，我一顿能吃4个大馒头，刚好吃饱
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修改:st6666 FROM 114.93.217.*
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一堆扯淡的，抛开材料仅两者不同的制作过程 就决定了面包就是比馒头好吃
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油脂增加延展性用植物油就可以，只不过黄油增加牛奶的香味
糖盐不加也可以又不是必须的
【 在 DRAGON999 的大作中提到: 】
: 吐司也要加黄油 有的还有糖 或者盐
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白吐司材料简单（高筋面粉 水 酵母 黄油 少量糖促进发酵）做法也不复杂我每次都做两条
【 在 huja 的大作中提到: 】
: 、
: 你是自己做还是买？
: 有阵子种草吐司，做了几次后还是放弃了，需要的家伙事太多。费时费力费心，还不如去买现成的得了。
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一斤面粉 手揉太累了当然是厨师机
【 在 huja 的大作中提到: 】
:
: 手套膜劝退n多人。
: 你是手工搓出来的还是用的料理机？
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丰俭由人
【 在 huja 的大作中提到: 】
:
: 厨师机有推荐吗？
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面粉和水的比例差不多？
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 不是。面包的好吃是高温带来的。比如，法棒面包，材料跟馒头差不多。
: 烤馒头也好吃。
: 高温，去掉了酵母味。
: ...................
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水多少关系到面筋的生成 面筋的作用是包裹住面团里的空气
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 一个烤，去水；
: 一个蒸，补水。
: 结果是差不多的。
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