想学做脆泡萝卜脆白菜

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主题:想学做脆泡萝卜脆白菜
5楼|MidNiter|2024-12-31 10:24:24|展开
白萝卜最好弄，切成条，加白醋+糖拌匀放玻璃瓶里，搁冰箱半天就可以吃了。中间能翻一下更好。
要加辣味就加辣椒粉。

白菜好像不能这么速腌，但是可以炝拌，几分钟就能吃。最好别用太老的白菜帮子。辣味就是炝锅时加点干辣椒就可以。酸味来自醋。
【在 i9i9 的大作中提到: 】
: 酸辣味的脆脆的
: 容易中毒不，怎么做
: 有没有特别有经验的？
: ...................
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修改:MidNiter FROM 221.216.146.*
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7楼|MidNiter|2024-12-31 11:52:18|展开
不拌，通常可略焯水再炝拌，如果觉得太生就多焯会，如果觉得不脆就少焯，甚至不焯水直接放到炝炒好的酸辣汁里关火翻几下。
按我的喜好建议，用白菜心不焯水，先炝炒汁水后直接拌。切法可以切麻将片，或者斜批刀，或者横切丝。口感观感都略有不同。
【在 i9i9 的大作中提到: 】
: 炝拌是还伴水吗
: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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