- 主题:奶油蘑菇意面是不是脂肪含量很高
按道理说应该是用奶油做的，但是今天看厨师做之前放了一大勺食用油。然后再放奶油，这感觉和油泼面差不多了吧。
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那这个是油脂吗？
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 油泼面没多少油，奶油蘑菇倒是有很多液体
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哦，所以油脂含量应该不高？
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 食用油是用来煸炒蘑菇，培根和蒜末的，不是酱汁的一部分
: 另外真正原版的“奶油蘑菇意面”carbonara的酱汁不是用淡奶油的，而是鸡蛋液和奶酪碎调出来的，口感更好些
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奶油本身也还有很多油脂吧，比牛奶多多了吧？
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 酱汁不含油的，所以道理来讲没那么油
: 如果没有培根的话更是如此，如果你想了解的是这个的话
: 不过说到卡路里，也不低，和油泼面也差不了很多
: ...................
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芝士是不是要好一些？
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 哦 你说乳脂含量，是的
: 淡奶油明显要高，芝士、黄油更高
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