- 主题:想开一家羊肉小揪面
好啊，谢谢！
【 在 deepwl 的大作中提到: 】
: 不用，我出钱吃。一碗不超过45，我就去吃
: :
--
FROM 114.254.3.*
好，我好好看看
【 在 InnocentGrey 的大作中提到: 】
: 你先看看勇哥的餐饮创业视频
: 可以先从推车开始做，就知道市场深浅了，不要租门面
--
FROM 114.254.3.*
这么贵啊！
【 在 gwenkingston 的大作中提到: 】
: 我家旁边有一家卖羊肉饸烙和羊肉麻食的，一碗58，店里人一直不多....每次去都担心他倒闭了
:
--
FROM 114.254.3.*
5分钟一碗
【 在 Armageddon 的大作中提到: 】
: 就问你一个问题，这么有情怀的手工方式，你姑姑一小时能做出几碗面把？
: 如果一小时只能做10-20碗，你还是别开店了
:
: ...................
--
FROM 114.254.3.*
那肯定，欢迎啊，开了先通知你！
【 在 newssmith 的大作中提到: 】
: 你要是真能保证原材料质量，我天天找人给你捧场！
--
FROM 114.254.3.*
嗯，的确，我也在琢磨怎么开始
【 在 hzp321 的大作中提到: 】
: 创业不易，支持楼主，祝楼主成功
: 顺变预警一下，对于客情和选址一定要有清醒的预期，如果餐饮小白的话，最好能实际去类似产品门店考察或者工作一段时间，有太多创业筹备大半年，开业不到半月就关门撤店的先例
--
FROM 114.254.3.*
机器的确快，不过我这种快不了太多，主要是每晚都要单独炒菜。
【 在 battleship 的大作中提到: 】
: 没法大规模做面的话，可以试试同时供应机器压的面，完全手工的更贵即可
: 用机器压的面的话，就可以试试各种面的口感，比如细面，粗面，韭叶面，宽面，当然也许请个兰州拉面的师傅一样能搞定，也是手工面，兰州拉面速度还是很快的，感觉韭叶面配羊肉汤很好吃。
: 可以去参考一下榆林的汪茂元羊肉面，在当地还是挺有名的连锁品牌
: ...................
--
FROM 114.254.3.*
不会变质，所以要现吃，否则就不劲道了。
碱影响味道。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 啊 这个不太理解
: 不放盐和碱，面团很容易变质，没了筋骨的吧
: 总不能每做几碗就重新揉面发面？
: ...................
--
FROM 114.254.3.*
这个揉好后放哪里，做的话需要揉一下就可以恢复了。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 哦哦 我们当地的北方面馆 后厨摆着一堆面剂子
: 都是提前发好的，这个如果不放碱，面团过一段时间就发酸了
: 不放盐的话是不是很难揉的，很容易结块？可能你们那里面粉比较好
: ...................
--
FROM 114.254.3.*
好啊
一定通知
你是哪里人？
【 在 mmx171 的大作中提到: 】
: 支持，28不贵啊，开业了一定来支持。去青甘路过陕西榆林市区，吃过他们那里的汪茂元羊肉面，十几二十一大碗，羊肉也很多，每个人都没吃完，味道真不错。馆子名字可能不对。
--
FROM 114.254.3.*