- 主题:清蒸桂鱼 味道鲜美
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【 在 lelewei (lelewei) 的大作中提到: 】
: 鱼都没腌 太费时间 新鲜的鱼 清洗下。盘子底下放三段葱段 上面放三片姜， 大火烧开锅，再放鱼，7 8分钟搞定。泼上热油 ，淋上鼓油。 15分钟内搞定的菜。
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: 发自「今日水木 on iPhone 15」
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FROM 161.81.207.*
是吗？我没去过东北，具体不知道。但是视频上几乎没有看到过东北清蒸鱼啊，好像都是先煎然后加水煮
【 在 wuduan (棒棒军) 的大作中提到: 】
: 不对，
: 我们东北饭店里非常常见这种清蒸的做法，调料也是放的少，
: 实际上就是蒸鱼豉油就够了
: 也许我们这里饭店里的就是粤菜，我不知道
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FROM 161.81.207.*
可能是
我以为东北做鱼都突出酱味呢
孤陋了，惭愧
【 在 wuduan (棒棒军) 的大作中提到: 】
: 可能这本来就是南方做法，所以那些视频就不介绍这种了
: 他们介绍的都是东北的做法，铁锅炖鱼
: 不过这种清蒸做法到处都能见到，也比较受欢迎
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
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FROM 161.81.207.*
淡水鱼公认天花板还是鳜鱼吧
不过我觉得确实没啥味道
食味上比不上同样是养殖的鲫鱼（自带甜味）鲮鱼或者鳊鱼，不过这些都是刺太多
【 在 jashen (咔咔) 的大作中提到: 】
: 现在的养殖鳜鱼还不如普通的鲈鱼。。不知道其他人是否有一样的感觉。
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: 【 在 lelewei 的大作中提到: 】
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FROM 161.81.207.*
高压锅啊……
哈哈
【 在 lelewei (lelewei) 的大作中提到: 】
: 鲫鱼就是刺太多 不方便吃 看有人能把刺做成酥烂的 还没掌握这项技术
: 【 在 MKV 的大作中提到: 】
: : 淡水鱼公认天花板还是鳜鱼吧
: : 不过我觉得确实没啥味道
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FROM 161.81.207.*