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- 主题:酱油
- 广东酱油也是咸的吧？
个人觉得最好吃的酿造酱油，是头抽。
科普一下吧，酱晒好后，用盐水浸的第一道酱油叫头抽，然后浸第二道酱油叫生抽。
头抽比生抽贵。
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FROM 120.230.253.* - 我在的城市，有一间酿造酱油厂，产品主要 出口香港、日本，网购平台没上架。
我是自己开车到酱油厂的展厅购买大瓶装，味道比市面那些配制酱油好吃多了。
配制酱油是在酿造酱油中加入色素、盐水、香精，调出来的。
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FROM 120.230.253.* - 李锦记是调制酱油，酿造酱油那有这么大的产量。
酱油国家标准没说不可以渗水，只按浓度分级。
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 我从小吃浙江和上海的酱油，从来没吃到过甜的酱油。改开后听说“李锦记”最好，我试过一次，太甜
: 现在正相反，好象没有不甜的，成为了一种标准
: 可能与习惯有关。我以后买四川酱油试试看
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修改:natsel FROM 120.230.253.*
FROM 120.230.253.* - 肇庆、香满源（不是香满园）酱油厂的产品，酱香很纯。
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 还有老抽，做红烧用的。我买的是生抽，沾食用的。
: 酱油甜味肯定不正宗，虽然放酱油不吃甜，但我红烧从来不放糖
: 倒掉浪费，吃着不舒服，只能烧茶叶蛋了。但不知买什么好
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FROM 120.230.249.*