- 主题:涮牛肉很硬嚼不动是怎么回事
在外面火锅吃的涮的，牛肉看上去成色还不错，鲜红的，而且几乎没有任何肥肉，商家说是他们早上自己新进的新鲜牛肉，然后自己动的给切的切片的，然后涮完之后不到一分钟拿出来就感觉很硬，跟干草一样嚼不动，这是怎么回事啊？商家说可能是因为他们是天然的，没有像外面的产品加那些添加剂之类的，是不是他们买的牛肉品种不行啊
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海底捞那涮肉涮了好几分钟都没事呀。
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 多少钱？
: 一分钟，肯定太老了啊
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这些肉是不是腌制过了
【 在 jiegoujiegou 的大作中提到: 】
: 肉的位置问题吧，吃潮汕火锅时候，有的肉煮好久也吃起来没问题
: 芳幽切┨砑蛹林嗟模遣皇撬锹虻呐Ｈ馄分植恍
: 发自「今日水木 on iPhone 14」
: ...................
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有可能啊，传说中的牛臀肉。
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 没有肥肉的话应该是嫩肉，就是牛臀部上部的肉
: 纤维比较粗的，不要烫太久试试看
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是啊，我也是这么觉得的呀。另外商家说的跟没有添加剂有关系吗？好像市面上卖的那些冻肉卷儿都加了各种各样的调料什么之类的类似先腌制过了
【 在 huaxinjuedui 的大作中提到: 】
: 有同学开了个涮牛肉火锅，请过去吃了一次，涮的时间长短并不明显音响硬度，吃起来都不硬，怀疑你这应该是肉的部位问题吧。。
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冷冻的是不是加了添加剂的什么各种各样的调料腌制，所以才会变得比较嫩？
【 在 suosuoyan 的大作中提到: 】
: 肉质问题吧，我在雅儿李记买的鲜牛肋条，都非常柴。
: 京东上的一种冷冻的，反而好吃很多。当然更贵一点。
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