- 主题:川渝火锅基本都是重复利用锅底？
看travel版在讨论。
真的如此吗？
发信人: fckmessi (fckmessi), 信区: Travel
标 题: Re: 三次吃火锅的经历
发信站: 水木社区 (Wed Mar 26 10:11:34 2025), 站内
川渝火锅基本都是重复利用锅底，所以才好吃，本地人都不介意的，都喜欢吃这种，外地人
可能觉得恶心
家里煮不出那种味道，因为你用的不是老油
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传统是复用的，介意可以选一次性锅底
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我受不了这种。
【 在 wuduan 的大作中提到: 】
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怪不得很多广东人说，到了外省经常闹肚子。
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不可一概而论
重庆老火锅，用牛油是这样的，这个“老”就是老油的意思
当然也是要处理过的，不是直接重复用锅底
成都的火锅用菜籽油的居多，就没有这种
【 在 wuduan 的大作中提到: 】
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你猜为啥叫重庆老火锅
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我小时候去重庆时是这样，现在不知道
【 在 wuduan 的大作中提到: 】
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