这个菜的要点是火一定要大，如果家里火不行，那锅就要尽量热
圆白菜表面水要少也是同样的原因，水多了锅温会快速下降
【 在 i9i9 的大作中提到: 】
: 放油，炸干红辣椒段几颗，放手撕的包菜，放一点酱油，翻炒，烧到闻到甜辣味就盛起来。
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: 重点：包菜手撕，不能有水（不洗或者洗完晾干干到没洗状态），很多不正宗就是水太多
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: 整个过程不加盐不加水除了点生抽，啥都不需要加。
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: 发自「今日水木 on 此人已疯」
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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