我理解是面粉工业发展时间比较长了,分档很清楚,不同面粉什么特点,大差不差
糯米粉,粘米粉这种成分质量不稳定,吸水性差别很大,确实会存在配方别人试验成功
自己失败的情形
另外就是习惯问题,小红书里面的数据通常没那么严谨
【 在 USSRCCCP 的大作中提到: 】
: 暂限面食。
: 油管上的视频,用量精确到克,我照着做几乎零失误。
: 小红书上的视频,有的比例根本就不对,根本做不出来,不知道博主在哪抄来的。要么就是做出来好看,但一点不好吃。尤其要控诉的是糯米粉做法,小红书十个糯米粉视频,能有两个成功就不错了。不少糯米粉的视频,按它的比例做,是特别粘手的,或者包不住馅,评论区里也不少人在
: ...................
--
FROM 223.166.251.*