正宗宫保鸡丁都不放。丁宫保是贵州织金人，虽然在四川和山东做过督抚，但是宫保鸡丁是他要求按照家乡织金做法做的。
  
【 在 pairs 的大作中提到: 】
: 记得第一次在北京点宫保鸡丁，闹过一个大笑话，
: 点菜的时候特意叮嘱厨师不要放葱（南方人，不爱吃小葱，又没见过大葱），结果厨师生气了，说没有葱怎么吃，结果端上来一盘大葱混着鸡肉……
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