正宗宫保鸡丁到底是放黄瓜还是放大葱？

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主题:正宗宫保鸡丁到底是放黄瓜还是放大葱？
19楼|yun087|2025-05-17 07:03:29|展开
这里面的葱，是和姜蒜一起当调料用，不是有的宫保鸡丁那种小葱段

【在 BMI21 的大作中提到: 】
: 必须是大葱，现在放黄瓜甚至胡萝卜的纯属胡闹。
: 1975年编写的中国菜谱供参考。
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20楼|yun087|2025-05-17 07:09:34|展开
宫保鸡丁是鲁菜、川菜、贵州菜三种做法，核心是鸡丁和花生，其他都不是必须的。吃过只有鸡丁和花生的。葱是调料，但不是配菜。

说正宗宫保鸡丁有胡萝卜、黄瓜和葱，就如同说正宗肉夹馍有青椒，正宗木须肉有黄瓜、黄花菜一样。
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