太老了，如果冻翅，凉水解冻后，泡啤酒里十分钟腌制就可以入锅了。新鲜的也可以用啤酒，去腥效果很好
【 在 gqr123 的大作中提到: 】
: 步骤  
:  
: 1、把新鲜鸡翅两面划刀，放入盐水浸泡2个小时  
: （这个步骤是为了去除血水）  
:  
: 2、把鸡翅取出，放入盐和酱油，搅拌均匀腌制1个小时  
: （这个步骤是为了让鸡翅入味）  
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: 3、热锅起油，放入葱、姜、蒜、小米辣、鸡翅，爆炒一下。然后加入清水、盐、酱
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