家里没有霉干菜，于是单单做肉肉。
方法如下：
1. 上好的五花肉冷水下锅煮20分钟左右
2. 煮好之后，用锥子在皮部插眼儿N个
3. 盘子里放一层薄薄的老抽
4. 把扎好眼儿的五花肉皮朝下放入盘子，研制2-4h
5. 起锅放油，把五花肉背部朝下放油锅里煎，盖上盖子，很容易喷溅。
6. 片刻，拿出五花肉，放入冷水中
7. 五花肉凉了之后，切薄片，放入料理盆
8. 加入：些许老抽，生抽，耗油，以及灵魂：叉烧酱 --- 根据肉的多少，自行调节比例
9. 抓拌均匀，研制12h, 或者4h --- 根据个人时间安排
10. 码好肉肉，上蒸锅蒸，蒸至少30分钟，收起

吃的时候，可以再蒸20分钟
蒸到第二次和第三次的时候，非常非常好吃。

请忽略我图的不美好
蒸了两次；吃掉了几片。


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FROM 106.120.127.*

how?
那会不会把上面的肉肉也烤了？

【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 煎皮这一步有人用空气炸锅做的
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FROM 106.120.127.*

太牛了 学习学习  梅干菜扣肉超级下饭的 现在外面很多是梅干菜红烧肉 肉切成小方块 甜咸交织，但始终没有这种蒸的软糯。五花肉真的是一种神奇宝贝 怎么烧都好吃 各有风味
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 家里没有霉干菜，于是单单做肉肉。  
: 方法如下：  
: 1\. 上好的五花肉冷水下锅煮20分钟左右  
: 2\. 煮好之后，用锥子在皮部插眼儿N个  
: 3\. 盘子里放一层薄薄的老抽  
: 4\. 把扎好眼儿的五花肉皮朝下放入盘子，研制2-4h  
: 5\. 起锅放油，把五花肉背部朝
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发自「今日水木 on BAL-AL00」
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FROM 124.79.180.*

肉包好 皮露出来在上面 看成品挺好

【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: how?
: 那会不会把上面的肉肉也烤了？
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FROM 221.200.147.*