- 主题:看了看伍钰盛版宫保鸡丁
记得鱼香肉丝有个重庆版本的
配料不是木耳和青笋
而全部以葱白小段代替
味道也是极好的
宫保鸡丁味道调和好
配料全部以葱白小段
应该味道也不错
当然放了花生也很好吃
【 在 doctorviper 的大作中提到: 】
: 是只有鸡丁和花生米的。配菜是点缀的，无所谓。葱是葱姜蒜一起的小料，不是球丁状的。伍钰盛是峨眉酒家祖师。前门饭店版宫保也是鸡丁加花生米。
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大约二十年多年前
在知春路一个小巷子里
点的时候要告诉服务员是要葱炒鱼香肉丝
我觉得香味反而更浓郁一些
毕竟青笋木耳之类本就寡淡无味
权做颜色和营养搭配罢了
帝都的冬笋大都是罐头的
如果换成新鲜的可能也很好吃
【 在 doctorviper 的大作中提到: 】
: 葱白版的鱼香肉丝还真没吃过，我最喜欢帝都冬笋版的。葱段版的宫保鸡丁像是京派鲁菜的葱烧改版
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