中东餐馆容易见到这个
hummus味道还行  
  
【 在 KEILLY (米饭) 的大作中提到: 】
:  这个鹰嘴豆，最近突然好熟悉，哪哪都可以刷到。但以前本来不知道还有这玩意儿
:  【 在 jdhzxfjdhzxf 的大作中提到: 】
:  : 鹰嘴豆  
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豌豆也算蔬菜
荷兰豆就更算

只要不是做饲料或榨油的豆，算蔬菜问题不大  
  


【 在 MidNiter (夜行人) 的大作中提到: 】
:  汤也是酱汤，嘿嘿。
:  这个有区别啊，就跟大酱汤跟豆子汤的区别一样，另外，关键你说的这也不是蔬菜啊
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
:  : 也可以是汤  
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嗯，的确要看定义

  蚕豆的归类需结合用途和营养学角度分析，具体可分为以下两类：

1. ?作为蔬菜作物?

?嫩蚕豆?：未成熟的青蚕豆常作为春季时令蔬菜食用，口感鲜嫩软糯，可直接烹饪或凉拌。
?种植特性?：蚕豆耐寒性强（可耐-5℃低温），霜降后仍可种植，春季采收嫩豆荚，符合蔬菜作物的生长周期特点。
?传统认知?：在饮食文化中，嫩蚕豆常被归为蔬菜，如蚕豆米鸡蛋汤、海带冬瓜豆瓣汤等菜品。
2. ?作为杂豆类/主食?

?营养学分类?：蚕豆富含淀粉（43%）和蛋白质（22.35%），从成分看更接近杂豆类，与谷薯类同属主食范畴。
?加工用途?：成熟蚕豆可磨粉制作糕点、粉丝、膨化食品等，类似其他豆类主食的加工方式。
?总结?：蚕豆兼具蔬菜与主食的双重属性，嫩豆阶段为蔬菜，成熟后则更偏向杂豆类主食。实际分类需结合食用阶段和场景。
  
【 在 MidNiter (夜行人) 的大作中提到: 】
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:  记住你说的话，接上下文，你觉得没发豆芽的黄豆绿豆蚕豆是蔬菜。
:  好吧，你对蔬菜的定义确实独特。如果你掌握了随意定义权，那就到此为止吧。
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
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当菜吃统一算菜就是了
纳豆算泡菜同一卦

  
  
【 在 MidNiter (夜行人) 的大作中提到: 】
:  我可没说蔬菜一定要绿的，只是觉得黄豆做的酱算蔬菜有点奇怪。你不觉得？
:  按你的说法推开，酱油黄豆酱算不算菜呢？纳豆算菜吗？
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
:  : 欧洲豌豆做豆泥汤你觉得呢？  
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你自己豌豆泥汤算蔬菜
鹰嘴豆泥就不算
杠个什么劲呢？

本身什么算蔬菜又没有法律规定咯
别人怎么约定俗成你大可不同意
自己玩去就行

但我告诉你，统计意义上，腌渍蔬菜、做汤的蔬菜都算蔬菜；红黄绿白黑也都算蔬菜，有些东西既算水果也算蔬菜，既算粮食也算蔬菜，本身也并不需严格
  
  
【 在 MidNiter (夜行人) 的大作中提到: 】
:  鹰嘴豆做成的酱你拿蔬菜做的酱来说事。然后说酱就是蔬菜，你自己品，大家看。
:  【 在 randomh 的大作中提到: 】
:  : 算消费大类的蔬菜没有问题  
:  : 调味品另算  
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