- 主题:茶叶蛋到底怎么煮呢？
少煮，多泡
【 在 miao77777 的大作中提到: 】
: 先煮熟蛋，然后去皮放煮沸过的酱油茶叶汤泡泡？
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恩，担心不入味壳敲碎些
茶叶煮太久苦味跑出来了，鸡蛋口感也变差
放冷藏室用卤汁冷泡久一些，会有效果
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 其实，调料味是泡不进去，就是文火煮进去。但现在据说多煮吃了会生品山，
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恩恩，外面偶尔能吃到的不好吃的茶叶蛋
就是一直在煮，劣质茶叶苦味出来，只好加糖压住
这是容易吃出来的
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 这不是品茶，有些茶香即可
: 第二次过滤掉茶叶，再放新茶
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