- 主题:鳝鱼会不会很腥
前面有朋友说能区分出现杀的和不新鲜的肉
鳝鱼就很明显，过了一定时间味道就大变，即便不是老饕也能分辨
所以得到当地吃
但响油鳝糊很多放了一堆白胡椒，反而吃不出新鲜有否了
本帮菜、天津菜很多就喜欢这样
【 在 bluehaha123 的大作中提到: 】
: 感觉会
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FROM 101.71.37.*
哈哈 不单单是胡椒，还有勾芡，一套组合拳
看名字就很直接，鳝糊的糊当然就是勾芡，明油亮芡
味重汁浓下饭，马虎眼的商家就可以拿不新鲜食材凑数
现划鳝丝可是技术活
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 啥时候白胡椒也有传说中麻辣一样的功能了（麻辣也盖不住不新鲜，除非结合重盐，水族还是能吃出来，肉质完全不一样）
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FROM 58.100.36.*
吃不出来的是大多数，特别是城市里预制菜喂大的娃
对食物口感和味道的敏感度要从小培养的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 不新鲜一样能吃出来
: 不新鲜的鳝鱼也划不顺（王刚语）
: 鳝鱼甚至不能冷藏，肉也会变
: ...................
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FROM 117.136.111.*
嗯 城市的娃，和农村的娃对于什么是“食材的新鲜”，认知是不一样的
就算“现杀”，食材本身也多是工业化养殖填鸭填出来的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这倒是
: 没有比较没有鉴别……
: 不过娃新鲜的还是吃得到的
: ...................
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FROM 36.24.191.*
办法肯定有的
土鳝鱼价格是人工养的两三倍
而且得懂行的人挑
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 小城市现在也能
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FROM 36.24.191.*
嗯 小朋友都看过西游记的
黄鳝长稻田里的
唐僧不种田下地
更大可能是猪八戒的脚皮
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 没事
: 告诉孩子
: 这玩意吃过唐僧脚皮
: ...................
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FROM 101.71.39.*