- 主题:压力锅咸蛋粥
不用压力锅煮粥，粥会溢出来。
咸蛋不能直接打进水里煮粥，蛋白与水互溶，要用碟子蒸咸蛋，粥煮好后，碟子里的咸蛋切碎伴入粥中。
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FROM 120.230.253.*
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 煮粥很烦的。用压力锅，一点点粥，都能弄脏了锅盖。
: 所以，我用“锅中锅”：在压力锅里再放一个无柄锅（有盖）。终于高压锅的盖子能干净了。
: 好处：锅中锅，保温效果极好。
电压力锅煮粥没有溢过锅，可能是有温度控制。
“锅中锅”是用水作热量传递，而水的沸点是一百度，相当于温度控制器了。
另一个溢锅原因是减压过快，自然冷却减压较耗时间。
我加了个最长一小时的定时器插座，大约半小时煮粥就完成，可以自动断电，不用保温。
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FROM 120.230.253.*
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 对。我用普通的高压锅。
: 放在里面的锅、只要不加盖，还是会弄脏高压锅的盖子。
: 所以，电压力锅不只是100来度的温控，可能是低于90度控制了一段时间。
压力锅标称是75千帕，在高于普通大气压下，可以超过100度不沸腾。
骨头也煮软，蒸个鱼变软骨。
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FROM 120.230.253.*
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 搞笑了。煮粥，不是煮水，它会形成巨大的泡泡。
起泡是火力太猛，水蒸气从锅底冒上来。
电压力锅煮粥（饭）时，是没有蒸汽排出的，说明温度压在既保持压力，又不过热的微沸临界点。
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FROM 120.230.249.*
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 行吧，我试一试全程用300w（电磁炉）煮25分钟。再来告诉你结果。
电压力锅的工作流程是
一、加热
二、保压十到二十分钟，分别是饭、粥
之后是自然冷却，降压。
或许可以试试先高火把水烧开，再设个定时十五分钟，慢火。
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FROM 120.230.249.*
为啥一定要洗两个锅呢？你一定是个勤快的人。
之前我那个电饭煲是老式的，只能煮饭，为了吃上粥，买个电压力锅。
花生粥、八宝粥、绿豆粥、鱼干粥、瘦肉粥、鸡粥、白粥。
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 压力锅 + 锅中锅 + 电磁炉（只有档位300w、800、1200…）
: 米 75g+ 、清水550ml+
: （我的煮法类似于电饭煲）
: ...................
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FROM 120.230.249.*
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 啥是咸蛋粥哈？
: 咸蛋煮粥，
: 不会很咸嘛
: ...................
四个以上咸蛋会偏咸！
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FROM 120.230.249.*
【 在 netcom 的大作中提到: 】
: 啥是咸蛋粥哈？
: 咸蛋煮粥，
: 不会很咸嘛
: ...................
只用蛋黄煮粥。
咸蛋白当酱油用，腌肉。
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FROM 120.230.249.*