剁肉馅不考验刀工，考验的是力气

【 在 bteaares 的大作中提到: 】
: 炸酱其实不麻烦，而且挺好玩的，过程也很香。你知道难在哪。。。自己剁肉馅，这一步是
: 最痛苦的。直接买肉馅吧，又有点心有不甘，嫌人家用的肉可能不好。
: 所以那些专业厨师总是教导大家，咱们中餐的核心技术，其实在于刀功
: ...................
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